If you want to get more from your reading and really improve your Russian, I recommend to follow these steps (1-7):
Step 1: Do you know these words? Check with this exercise
Step 2: Read some new words and example sentences:
Пита́ться (verb, imperf.) + (чем? – instrumental) = есть, in the meaning “to get nutrition” (Я хочу питаться => Я хочу есть, but you can say: “Я хочу питаться правильно”)
Утвержда́ть (verb, imperf.) – говорить уверенно
Он утверждал, что русские питались только молоком лошадей.
Окро́шка – русский холодный суп из кваса
Квас – русский холодный хлебный напиток
Иногда можно прочитать, что русский суп окрошка готовится из пива и водки.
Посо́л (noun, m.) – ambassador
Добавля́ть (verb, imperf.) – доба́вить (verb, perf.) – класть/ положить ещё
Посол Рима в Москве в 17 веке писал, что русские часто варят суп из листьев капусты, а если им это блюдо не нравится, добавляют туда много кислого (sour) молока.
Ква́шеная капу́ста – кислая капуста
Главным русским овощем во время зимы и весны была квашеная капуста.
Лук (noun, m.) – onion
Чесно́к (noun, m.) – garlic
Трава́ (noun, f.) – grass
Пре́док (noun, m., plural – предки) – ancestor
Зелёный салат наши предки не очень уважали: они считали его «травой».
Соли́ть (verb, imperf.) – посоли́ть (perf.) – добавить соль
Соление – процесс добавления соли (compare: изучать – изучение; использовать – использование; хранить – хранение etc)
Важная часть русской кухни – соление овощей и грибов.
Визи́тная ка́рточка – business card; here: trademark
Пироги и сейчас являются визитной карточкой нашей национальной кулинарии.
Смета́на (noun, f.) – sour cream
Привыка́ть (verb, imperf.) – привы́кнуть (perf.) + (к чему?/ к кому? dative)/ (что делать?) – to get used to
К окрошке нужно привыкнуть. После нескольких месяцев путешествия по России привыкаешь к огурцам, квасу и щам.
Step 3: Listen to the text
Step 4: Check how you understand the text here
Step 5: Reading Russian – Russian Cuisine (Русская кухня)
Первым о русской кухне написал арабский историк, астроном и географ Ибн-Руст, который жил в начале X (десятого) века. Он утверждал, что русские питались только молоком лошадей. Странно, но в современных журналах и на кулинарных сайтах тоже иногда можно прочитать, что, например, русский суп окрошка готовится из пива и водки, а русский борщ едят несвежим. Конечно, это неправда.
Самым знаменитым и популярным русским супом, конечно, являются щи. Иностранцам это было трудно понять. Посол Рима в Москве в 17 веке писал, что русские часто варят суп из листьев капусты, а если им это блюдо не нравится, добавляют туда много кислого молока. На самом деле есть много вариантов щей. Русские всегда любили супы, поэтому в русской кулинарии их больше, чем в кулинарии любой другой страны мира. И сегодня суп является важной частью обеда.
Главным русским овощем во время зимы и весны была квашеная капуста. Чем дольше она хранится, тем больше в ней витаминов. С давних времён в русской кулинарии использовались лук и чеснок, а вот зелёный салат наши предки не очень уважали: они считали его «травой».
Важная часть русской кухни – соление овощей и грибов. А рассол (жидкость, в которой находятся овощи, когда их солят) играл в России такую же роль, какую играл соевый соус в странах Юго-Восточной Азии. В России всегда солили также рыбу. С рыбой и сейчас пекут пироги, которые называются рыбниками.
Очень много в русской кухне разных видов пирогов и пирожков: больших и маленьких, открытых и закрытых, сладких и солёных. Пироги и сейчас являются визитной карточкой нашей национальной кулинарии.
А ещё обязательно нужно вспомнить суп из хлебного кваса – окрошку. Когда иностранец в России видит окрошку впервые, он обычно удивляется. Выглядит она, наверное, странно.
Окрошка – это холодный суп из кваса, картошки, мяса или колбасы, зелёного лука, яиц и огурцов. Едят её со сметаной. К окрошке нужно привыкнуть. Но тут можно вспомнить слова французского писателя Теофиля Готье, который путешествовал по России в середине XIX (девятнадцатого) века: «После нескольких месяцев путешествия по России привыкаешь к огурцам, квасу и щам – национальной русской кухне, которая начинает нравиться».
(По материалам http://www.rg.ru/2010/04/07/rbth-cuisine)
Step 6: Learn more about Russian Cousine from my 4 Foods You Need to Try While in Russia video:
Step 7: Tell your friends what you’ve learned about Russian cuisine from reading this text
